Raw шоколад

Raw шоколад – это, в переводе с английского, сырой, необработанный шоколад. Он содержит продукты растительного происхождения и не проходит термическую обработку. Почему это важно?
 

• Бобы замачиваются в воде и затем, как в стиральных машинах, очищаются от оболочки;
• Очищенные бобы сушатся под вакуумом, который уничтожает все бактерии и вредные микроорганизмы;
• Следующим этапом удаляется лишняя влага, и какао бобы высыхают, сохраняя абсолютно все свои полезные свойства.