"Черный Принц"
кофе чай шоколад снеки
***
По вопросам сотрудничества, пишите:
https://t.me/coffee_black_prince
black-prince.ru
dagzakaz@ya.ru
вотцап +7 988 205-80-60
Что касается кофе, то у нас есть три категории кофе:
- микролоты(самый дорогой кофе)
- спешелти(премиальный кофе)
- коммерческий(товарный) кофе
то же самое относится и к шоколаду.
Что касается чай, то у нас есть только премиальные сорта(дарджилинг и ассамы с типсами). Коммерческих("супермаркетовских") чаев нет :)
Подробней тут t.me/coffee_black_prince
Чем отличается кофе микролот от кофе спешелти
Микролот — это подвид спешелти‑кофе с ещё более высокими стандартами качества и ограниченным объёмом производства. Разберём отличия по пунктам:
1. Оценка по шкале качества. Спешелти: должен набрать 80+ баллов по системе SCA (Specialty Coffee Association) в ходе каппинга (профессиональной дегустации). Микролот: обычно получает 85+ баллов — то есть это отборный кофе даже по меркам спешелти.
2. Объём партии. Спешелти: может производиться относительно большими партиями, если ферма стабильно обеспечивает высокое качество. Микролот: очень маленькая партия — обычно 20–40 мешков (по 60 кг), максимум — до 100 мешков за сезон. Название происходит от micro («маленький») + lot («партия»).
3. Прослеживаемость происхождения.
Спешелти: на упаковке указывают страну, регион, иногда ферму.
Микролот: прослеживаемость максимальная. На пачке часто пишут:
страну, регион;
конкретную ферму;
имя фермера;
особенности сбора и обработки (например, нестандартная ферментация).
4. Контроль качества. Спешелти: тщательный контроль на ключевых этапах производства, соблюдение отраслевых стандартов. Микролот: сверхтщательный, почти «ручной» контроль на всех этапах — от ростка до обработки. Фермер уделяет повышенное внимание каждому зерну, нередко экспериментирует с методами обработки для достижения уникального профиля.
5. Вкусовой профиль. Спешелти: чистый, сбалансированный вкус с выраженными характеристиками региона (например, цитрусовые ноты в Эфиопии, шоколадные — в Бразилии). Микролот: очень яркий, сложный и уникальный вкус с множеством отчётливых оттенков. Могут встречаться редкие дескрипторы: цветочные, винные, ягодные ноты и т. д.
6. Стабильность вкуса. Спешелти: относительно стабильный профиль от партии к партии (если условия выращивания схожи). Микролот: высокая вариативность — каждая партия уникальна, даже если выращена на одной ферме. Вкус меняется из‑за погоды, осадков, солнца, свойств почвы и т. п.
7. Цена. Спешелти: дороже коммерческого кофе, но доступен широкому кругу ценителей (например, 60–80 руб. за 250 г). Микролот: значительно дороже из‑за малого объёма и трудоёмкости производства — цена может достигать 200+ USD за кг для редких лотов.
8. Целевая аудитория и назначение. Спешелти: для ежедневного употребления ценителями качественного кофе, используется в кофейнях среднего и премиум‑класса.
Микролот: для особых случаев, дегустаций, соревнований бариста. Часто служит «визитной карточкой» фермера и показателем статусности кофейни.