Первая шоколадная плитка появилась во Франции Менье в 1836 году

Концепция плитки шоколада (с шестью полуцилиндрическими плитками) была изобретена во Франции Менье в 1836 году. Компания English Fry & Sons использует аналогичный процесс с 1847 года, используя смесь сахара, какао-масла и порошкового шоколада (изобретенного голландцем Ван Хаутеном), которую они разливают в формы, чтобы представить плитку шоколада для совместного использования.

Конечный продукт был представлен публике на выставке в Бирмингеме в 1849 году, а дом Fry & Sons стал одной из ведущих шоколадных фабрик в Англии в 1860-х годах. Около 1870 года, семья Менье, в свою очередь, купили землю в Никарагуа (одна из основных Какао растущих стран ), а также суд, позволяющий транспортировку какао — бобов до их современного производства шоколада завода, построенная с тех пор мало Нуазьеля в Сене -эт-Марна .

Развитие участка со строительством нескольких новых зданий (отделка, магазины какао, упаковка, доставка и т. Д.) Следует логическому курсу индустриального производства шоколада: каждое здание организовано в соответствии с этапом производства, на котором это требуется. Шоколадная фабрика Noisiel стала самой важной в стране и была освящена «первой шоколадной фабрикой в ​​мире» на Всемирной выставке в Чикаго в 1873 году. Компания Fry & Sons, на которой работало 1500 человек примерно в 1880 году, в свою очередь получила титул первой в мире шоколадной фабрики перед слиянием в 1919 году с Cadbury .

В 1879 году в Швейцарии, Питер, создатель первого молочного шоколада, изготовленный из сухого молока, объединил свои усилия с изобретателем сгущенного молока, Генри Нестле, чтобы основать фирму Нестла. Тем временем Lindt разрабатывает конширование — процесс рафинирования, делающий шоколад более нежным. Белый шоколад был впервые произведен в Швейцарии в 1930-х годах компанией Nestlé с использованием излишков какао-масла .